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黑巧克力熔岩蛋糕的做法

2019/05/15 来源:青海信息港

导读

黑巧克力熔岩蛋糕的材料:8盎司黑巧克力(约277克,原方用的是semi-sweet的巧克力)1/3杯白糖(原方用了1/2杯)1根黄油

黑巧克力熔岩蛋糕的材料:8盎司黑巧克力(约277克,原方用的是semi-sweet的巧克力)

1/3杯白糖(原方用了1/2杯)

1根黄油

3大勺面粉

1/4茶勺盐

1大勺可可粉(烤盘防粘处理用)

1/2茶勺香草精(vanilla exact)

4个鸡蛋,放至室温

1大勺黄油(抹烤盘防粘处理用)

黑巧克力熔岩蛋糕的做法:巧克力和黄油1起隔水加热熔化,然后加入香草精,搅匀,备用。

与此同时,面粉,盐和白糖混合,过筛,分3次加入巧克力溶液里,搅拌均匀。

顺次把鸡蛋加入巧克力面糊,每加1个,都要用打蛋器打匀后再加入下1个。用高速打匀面糊,直至面粉体积略微增大,色采变浅,大约4到5分钟,放1旁晾凉。

用黄油抹在烤盘模子的底部和4周,原方用的是烤muffin的烤盘,我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉,边拍边转动,使每一个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。

烤箱预热到375F/191度。

把可可面糊盛入烤盘,送入预热好的烤箱,烤13 到14分钟,原方用的是muffin烤盘,烤10到11分钟,由于我的烤盘更大1些,所以烘焙时间延长了1点,这个也要根据各家的实际情况决定哈!

刚出炉的蛋糕发的比较饱满,1会儿就会塌掉1些。

这款蛋糕的表面是固体,口感像巧克力蛋糕,但用勺子1舀,就会发现中间是半活动的巧克力液,所以得名巧克力熔岩,很好玩啊!

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